Pukanské drevorubačské párance
Drevorubačské párance udržiavali pri sile ťažko pracujúcich mužov v lesoch (drevorubačov). Jednoduché, ľudové jedlo sa teší veľkej obľube. Dostupné a na skladovanie nenáročné suroviny boli dôvodom, prečo si párance varievali drevorubači priamo v lese.
Na párance potrebujeme :
- polohrubá múka 1kg
- soľ podľa chuti
- voda 4,5 dl
- zemiaky podľa chuti
- maslo/masť/olej podľa chuti
V mise vymiesime múku so soľou a vodou (najlepšie rukou), cesto má byť husté. Vytvarujeme z neho „bochník“ a nakrájame na tenšie plátky. Potom si jednotlivé plátky rozvaľkáme na tenšie a ponaťahujeme v rukách a začneme od vrchu z kraja „párať“, teda odtrhávať dlhé pásiky, najlepšie od stredu plátku. Tie vkladáme do hrnca s vodou a varíme, až kým nevyplávajú na povrch, t.j. cca. 7 minút. Potom párance vyberieme a polejeme olejom/maslom prípadne masťou a pomiešame.
Surové zemiaky v šupke rozkrojíme na mesiačiky a opečieme. Potom ich s kúskom masla roztlačíme a pridáme k uvareným párancom.
Všetko spolu zamiešame.
Podľa mňa je to výborne,vyskúšajte 🙂
Ak vám to zachutí dajte vedieť 🙂
Komentáre